Картофельные клецки с грибной начинкой.

Что делать:

1. Мелко нарезанные шампиньоны выложить на разогретую сковороду без масла и подогревать, пока они не дадут сок. Затем сок слить в отдельную посуду, а к грибам добавить растительное масло, мелко нашинкованный лук, все вместе немного обжарить, снять с огня, добавить молотый перец, соль, перемешать.

2. Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, слегка отжать. Соку дать немного отстояться, чтобы содержащийся в нем крахмал выпал в осадок. Сок слить, а крахмал присоединить к картофельной массе, посолить, перемешать.

3. Из приготовленной картофельной массы сформировать клецки. Для этого 1 ст. л. картофельной массы положить на ладонь, разровнять, чтобы получилась лепешка толщиной примерно 0,5 см, в середину положить немного грибной начинки, где-то половину чайной ложки, края соединить, образовав шарик.

4. Клецки запанировать в муке, обжарить в растительном масле (чтобы образовалась румяная корочка), сложить в чугунный или керамический горшочек с крышкой.

5. Грибной сок, оставшийся после жарения грибов, развести горячей водой до объема 200 мл, добавить соль, залить клецки.

6. Горшочек закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 180 гр на 30 минут.

7. Готовые клецки подавать с маслом, сметаной или кетчупом.

Приятного аппетита!