Голубцы.

Что делать:

1. Рис отварить до готовности. (Если рис отварить до полуготовности, то голубцы могут получится суховатыми и развалиться при варке.

2. Лук мелко нарезать и обжаривать на растительном масле. Когда лук станет прозрачным добавить морковку, натертую на крупной терке и жарить все вместе до золотистого цвета.

3. Смешать мясной фарш с рисом и тщательно перемешать.

4. В фарш добавить поджарку из лука и моркови, посолить, поперчить, приправить и снова перемешать.

5. Взять большую кастрюлю по размеру капусты и отваривать капусту целиком, чтобы отделить листья. Отваривать нужно недолго, буквально 2 - 3 минуты и снимаем 2 - 3 листа. Снова опускаем в кипяток на пару минут - снова снимаем несколько листьев. Важно на этом этапе не переварить листья, иначе они начнут рваться. После этого срезаем утолщенную часть капустного листа.

6. Сформировать голубцы, сложить их в кастрюлю и залить водой. Добавить томатную пасту, сахар, соль и дать им закипеть. (Пропорции сахара и томатной пасты в этом рецепте расчитаны на 4х литровую кастрюлю голубцов, 2 л воды.) Когда вода закипит, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.

7. Тушить на медленном огне 1,5 часа. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!