Голубцы с мясом и рисом.

Что делать:

1. Для голубцов с мясом и рисом понадобится крупный кочан капусты. Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Поместить кочан капусты в большую кастрюлю с кипящею водою и варить до размягчения листков.

2. По мере размягчения отсоединять верхние листочки. С капустных листьев срезать острым ножом утолщенные части.

3. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, добавить приправу для мяса, перец.

4. Лук и морковь измельчить и пассировать на растительном масле. Часть пассированных овощей добавить в мясной фарш, а часть оставить для подливы для голубцов.

5. Мясной фарш можно купить уже готовый в магазине, а можно приготовить самим из свинины или говядины или куриного филе с салом. Соединить мясной фарш с рисом и пассированными овощами, посолить и перемешать до однородного состояния.

6. Начинку из мяса и риса для голубцов завернуть в подготовленные капустные листья.

7. Если листок очень крупный, то можно разрезать его и завернуть в виде треугольника.

8. Голубцы с мясом и рисом сложить в кастрюлю, залить водою и поставить вариться на огонь. Воду подсолить. После того, как вода закипит, огонь уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой.

9. Через полчаса от начала варки в пассировку, предназначенную для соуса, добавить томатный соус, вылить заправку в кастрюлю и тушить голубцы еще минут 40.

10. Готовые голубцы с мясом и рисом полить соусом из кастрюли.

Приятного аппетита!