Суп луковый с гренками.

Что делать:

1. В кастрюле вскипятить 2 л воды.

2. Морковь, репу, корень петрушки, корень сельдерея и 1 луковицу очистить, нарезать маленькими кубиками, опустить в кипящую воду, посолить и варить до мягкости.

3. Оставшиеся 4 луковицы мелко нашинковать, обжарить в 6 ст. л. сливочного масла. Когда лук размягчится, всыпать муку и, помешивая, обжарить до румяности.

4. Затем влить к луку 3 – 4 ст. л. овощного отвара, накрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.

5. Пассерованный лук переложить в кастрюлю к овощам, добавить по вкусу соль, перец, варить 10 минут.

6. Ломтики хлеба обжарить в оставшемся масле, посыпать тертым сыром, выдержать в сковороде, чтобы сыр расплавился.

7. В порционные тарелки разложить гренки с сыром, посыпать рубленой зеленью и залить луковым супом.

Приятного аппетита!