Кексы с сухофруктами.
Добавлено: 2011-12-06
Сложность: Средняя
Что понадобится:
200 г сливочного масла (очень качественного)
200 г сахара
4 крупных яйца (5 средних)
150 г муки
50 г крахмала
600 г сухофруктов и орехов.
Что делать:
1. Измельчить сухофрукты и грецкие орехи.
2. Для кексов понадобятся масло и яйца комнатной температуры, поэтому их нужно заблаговременно достать из холодильника. Взбить масло миксером 5 - 6 минут до побеления. Всыпать весь сахар и продолжать взбивать еще 10 - 12 минут, получится зернистая структура.
3. Яйца разбить в отдельную посудину, слегка сзбить. Очень важно вливать яйца в масляно-сахарную смесь буквально по ложечке, продолжая взбивать. Этот процесс вливания яиц занимает 15 - 20 минут, нужно, чтобы весь сахар растворился. Каплю смеси можно растереть между пальцами, если сахар не прощупывается - смесь готова. Масляно-яичная смесь должна получится гладкой, нежной, шелковистой.
4. Муку и крахмал нужно просеять не менее 3х раз, чтобы мука набрала воздух.
5. Высыпать просеянную смесь муки и крахмала в нашу масляно-яичную массу и тщательно размешать 20-30 секунд. Кексовое тесто готово. Смешать тесто для кексов с сухофруктами.
6. Выложить тесто для кексов в формочки.
7. Выпекать кексы с сухофруктами в хорошо разогретой духовке до 180°С 30 - 40 минут.
Приятного аппетита!
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы иметь возможность сохранить рецепт в свой кулинарный блокнот, это займет всего несколько секунд.
Просмотров: 3826
Еще рецепты этой категории:
Комментарии к этому блюду:
Добавить свой комментарий:
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы иметь возможность добавлять комментарии, это займет всего несколько секунд.