Чем заменить мясо?

Людей, которые собираются поститься или стать вегетарианцем, часто интересует, получит ли их организм достаточное количество питательных веществ, если отказаться от употребления мяса. Однако не стоит об этом так беспокоиться – всему вина реклама, которая заставила нас поверить в то, что без мяса наш организм не получит необходимого количества питательных веществ. Чем же заменить мясо?

Дело в том, что вегетарианская диета вполне может обеспечить организм всем необходимым. Много ученых уже доказали тот факт, что в вегетарианских продуктах содержится намного больше биологической энергии, чем в мясе. В 50-е годы ученые разделили белки на классы и отнесли мясные белки в категорию белков «первого класса», а растительные белки – «второго класса». Однако это мнение было целиком опровергнуто, поскольку результаты исследований доказали, что растительные белки не менее питательны и эффективны, чем мясные.

Вегетарианские продукты содержат белок в следующих процентных соотношениях: хлебные злаки – 8 – 12 %; соевые бобы – 40 % (мясо содержит вдвое меньше); бобовые, семечки и орехи – 30 %. Белки необходимые нашему организму состоят из 8 ключевых аминокислот. Именно из-за того, что мясо содержит все эти 8 аминокислот и превозносят ценность употребления мяса. Однако мало кто знает, что мясо является далеко не единственным продуктом, которое содержит весь набор требуемых аминокислот и его можно вполне заменить. К примеру, молоко и бобы содержат все эти аминокислоты в оптимальном соотношении.

Также вариантом получения всех необходимых нам белков может стать простое комбинирование двух вегетарианских продуктов, например бобовые и рис. При таком варианте потребность вашего организма в белках высокого качества будет на сто процентов удовлетворена. Люди во всем мире делают подобные сочетания, заменяя мясо, постоянно. Например, в Китае и Индии смешивают рис с бобами и тофой, а в Южной и Центральной Америке смешивают кукурузу с бобами и т.д.

Поэтому, исходя из вышеизложенного, следует сделать вывод, что мясу вполне можно найти достойную альтернативу, главное знать, где искать. А какой вести образ жизни и чем питаться выбираете только вы.

Что нужно знать, если вы решили стать вегетарианцем.

Что можно есть в пост, а что нельзя.

Вегетарианство «за» и «против».