Что нужно знать, если вы решили стать вегетарианцем.

В настоящее время все больше людей отказываются от еды животного происхождения и все больше пополняются ряды приверженцев вегетарианства. Однако переходить на вегетарианскую пищу нужно предельно осторожно и постепенно, потому что организм, который привык систематически получать свою порцию животного белка, может «протестовать» и доставить вам немало неприятностей.

Вегетарианское питание Начинать нужно с употребления протертых овощей, тертых яблок, фруктовых соков, меда, жидкой овсяной каши. Постепенно вводить в рацион распаренные сухофрукты, курагу и инжир. Затем можно использовать в своем меню тертую морковь. А уже через время, не менее 3-4 недель, можно потихоньку переходить на употребление нетертой пищи.

Как же правильно приготовить вегетарианское блюдо?

Ну, во-первых, для приготовления вегетарианского блюда, которое бы соответствовало диетическим и лечебным нормам, используют сушеные, свежие, квашеные продукты, все виды овощей, фруктов и бобовых, оливковое или кукурузное масло, ягоды, орехи, зерна, яйца, мед.

Во-вторых, это чистота продуктов и гигиена повара, которое относится к приготовлению любых блюд, не только вегетарианских. Продукты для приготовления вегетарианских блюд очищают от всего ненужного, скрупулезно моют, счищают испорченные и подвявшие кусочки, после чего перед приготовлением еды опять промывают.

Третьим условием, которое вытекает из теории вегетарианства, является употребление толченого зерна, а не молотого. Кроме того, перед приготовлением его желательно замочить, потому как эффект от использования замоченного зерна будет значительно лучше. Желательно также то, чтобы аромат плодов и зелени не терялся в приготовленной пище. Для этого зеленые части растений, фрукты и орехи рекомендуется не крошить.

При приготовлении вегетарианских блюд нужно учитывать тот факт, что не все продукты хорошо сочетаются друг с другом. Для того чтобы гармонично соединить продукты нужно знать правила их соединения. Например, яблоки нейтрализуют аромат лука, а грецкие орехи ощутимо уменьшают остроту, горечь и резкость хрена, но зато придают приятный привкус помидорам. Также нужно учесть, что не все люди любят немного приторный вкус капусты. Этот привкус будет меньше ощущаться, если добавить в капусту немного зелени, например, укроп, петрушку или тмин.

Тем людям, которые решили стать вегетарианцами также нужно следовать некоторым советам по правильному приготовлению блюд для сыроедения.

Очень важен при приготовлении блюд психологический настрой и то, с каким настроением вы собираетесь начать трапезу. Блюда, которые приготовлены в плохом настроении и раздраженной атмосфере могут повлечь за собой больше вреда, чем пользы.
Необходимо быть мастером не только в приготовлении блюд, но и в красивом оформлении и эффектной подаче готового блюда.
Если на улице холодно, необходимо блюда, которые поедаются в холодном или сыром виде, немного подогреть. Также нужно помнить, что приготовленные сырые блюда нельзя хранить долгое время, даже на морозе или в холодильнике.
Если орехи и фрукты употребить перед основным блюдом, то они принесут значительно больше пользы.
Для лучшего усвоения мучных изделий рекомендуется сочетать их с зеленью, молоком, маслом, медом.
Необходимо помнить, что сырые яичные белки усваиваются организмом значительно хуже, нежели взбитые.
Чем скрупулезнее будет пережевываться еда, тем лучше она усвоится организмом.

Вегетарианское питание вполне можно отнести к диетическому, которое никогда не вредило организму. Вегетарианство способствует очищения организма, помогает улучшить самочувствие, улучшает память, помогает нормализовать состав крови и стабилизировать артериальное давление.

Важно помнить то, что вегетарианство ощутимо уменьшает поступление в организм белков животного происхождения, поэтому для его компенсации нужно употреблять больше бобовых.