Шоколадный торт с грушами.

Что делать:

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли на горячей водяной бане в течение 5 минут до образования пены.

2. Муку просеять в миску, добавить крахмал и какао.

3. Сливочное масло растопить на слабом огне.

4. Соединить муку со взбитыми яйцами и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой масло, замесить тесто.

5. Выложить в разъемную форму, смазанную маслом; форму установить на противень, застеленный бумагой. Сразу же поместить в духовку и выпекать 20 – 25 минут при температуре 180°С.

6. Готовый бисквит вынуть из духовки, через 10 минут снять форму, бисквит охладить и разрезать его на 3 коржа.

7. Для приготовления крема взбить сливки с закрепителем, ванильным сахаром и какао.

8. Слить из груш сироп. Часть приготовленного крема и 4 – 5 красивых долек груш отложить для украшения торта. Оставшийся крем разделить на 3 части.

9. Нижний корж смазать кремом, уложить тонко нарезанные ломтики груш. Накрыть вторым коржом, вложить 2-ю часть крема.

10. Сверху положить третий корж, смазать весь торт оставшейся частью крема. Бока и кромку торта посыпать шоколадной стружкой.

11. Поверхность украсить оставленными ранее ломтиками груш, с помощью кондитерского шприца нанести отложенный для украшения крем и красиво уложить шоколадные листочки.

Приятного аппетита!