Овощной суп-ассорти.
Добавлено: 2011-12-25
Сложность: Средняя
Что понадобится:
3 картофелины
100 г брюссельской капусты
250 г цветной капусты
150 г спаржевой фасоли
150 г молодого горошка в стручках
1 морковь
1 репа
1 брюква
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 репчатый лук
6 ст. л. сливочного масла
Зелень петрушки, укропа
Соль, перец по вкусу.
Что делать:
1. Репчатый лук, морковь, брюкву, репу, корень петрушки и сельдерея очистить, мелко нарезать, подрумянить в масле на сковороде.
2. Затем залить 1 л кипящей воды, посолить и варить 30 минут до полного размягчения. Получившийся концентрированный овощной отвар процедить.
3. В отдельной посуде вскипятить 2 л воды. Все оставшиеся овощи (картофель, брюссельскую и цветную капусты, спаржевую фасоль, молодой горошек в стручках) очистить, нарезать, опустить в кипящую воду, варить 20 минут.
4. Затем влить приготовленный ранее овощной отвар, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
5. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы иметь возможность сохранить рецепт в свой кулинарный блокнот, это займет всего несколько секунд.
Просмотров: 1858
Еще рецепты этой категории:
Комментарии к этому блюду:
Добавить свой комментарий:
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы иметь возможность добавлять комментарии, это займет всего несколько секунд.