Приготовление сладких и фруктовых супов.
Такие супы готовят из ягод и фруктов. Ягоды кладут целиком, а фрукты нарезают ломтиками.
Супы готовят на фруктовых отварах, ароматизируют лимонной или апельсиновой цедрой, гвоздикой, корицей и другими пряностями.
Заправить такой суп можно сливками или сметаной. К таким супам обычно подают рисовый или манный пудинги, а также крупяные запеканки.