Ватрушки из дрожжевого теста с творогом.Сложность: Средняя Ватрушки с творогом из дрожжевого теста считаются традиционным славянским блюдом, хотя аналоги выпечки из теста с начинкой есть практически в каждой кухне мира. О славянском происхождении свидетельствует и название блюда, которое происходит от слова «ватра», что в переводе означает «огонь». Ватрушки можно приготовить и из слоеного теста, но наибольшую популярность приобрели именно ватрушки из дрожжевого теста. В качестве начинки можно использовать варенье, творог, мак, грибы, мясо, цукаты и другие ингредиенты.
Для теста на ватрушки: 500 г муки плюс мука на подсып 1 яйцо 350 мл молока 5 ст. ложек сахара 40 г дрожжей 1/3 ч. л. соли Для творожной начинки: 300 г творога 3 - 4 ст. л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо для начинки 1 яйцо для смазывания ватрушек.
Что делать: 1. Приготовить дрожжевое тесто. Из такого же теста можно выпечь не только ватрушки с творожной начинкой, но и рогалики с вареньем, большие пироги и маленькие пирожки. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить остальные ингредиенты и замесить дрожжевое тесто. Поставить на созревание в теплое место.
2. Приготовить творожную начинку для ватрушек из дрожжевого теста. В творог добавить сахар, ванильный сахар, яйцо. Перемешать до однородного состояния.
3. Когда дрожжевое тесто увеличится в размерах в 2 - 2,5 раза, можно приступить к формованию ватрушек. Еще раз вымесить тесто, взять от него небольшой кусочек и раскатать его в пышную лепешку. Внутри лепешки стаканной или какой-либо еще выемкой сделать углубление.
4. Углубление заполнить подготовленной творожной начинкой для ватрушек.
5. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить на нее ватрушки из дрожжевого теста с творожной начинкой.
6. Яйцо для смазывания слегка взбить и смазать им каждую ватрушку, не исключая и начинку. Поставить форму для выпечки в разогретую духовку и выпекать минут 25. Следить, что ватрушки не пригорали снизу и сверху.
7. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой и употреблять с чаем, кофе, молоком.
Приятного аппетита!
|
Что понадобится:
Рецепт добавил(а): ProstoVkusno