Рецепт пельменей.Сложность: Средняя
Для теста на пельмени: 550 г муки + на подсып 1 яйцо 300 мл молока 0,75 ч. л. соды 1 ст. л. уксуса 0,75 ст. л. соли Для фарша на пельмени: 2 куриных филе 150 г сала 3 - 4 зубчика чеснока 1 луковица Соль, перец по вкусу.
Что делать: 1. Из указанных ингредиентов приготовить фарш для пельменей. Количество чеснока и лука по желанию можно уменьшить или, наоборот, увеличить. Фарш для пельменей можно приготовить также из свинины или говядины, но к говядине нужно добавить сало, чтобы фарш не был суховатым.
2. Из ингредиентов для теста на пельмени замесим довольно плотное тесто, но такое, чтобы с ним было удобно работать.
3. В мясо, пропущенное через мясорубку, добавить по вкусу соль, перец хорошо перемешать до однородной массы.
4. От теста для пельменей взять кусочек и раскатать его в пласт по величине пельменницы.
5. Пельменницу присыпать мукой, выложить на нее раскатанный пласт теста.
6. В углубления положить начинку для пельменей из фарша.
7. Раскатать второй пласт теста, прикрыть им первый пласт с фаршем, хорошо прижать.
8. Каталкой хорошо раскатать оба пласта. Пельмени в этот момент склеятся.
9. Удалить лишнее тесто для пельменей.
10. Сильным движением выбить пельмени из пельменницы.
11. Сформованные пельмени закинуть в кипящую подсоленную воду и поварить до готовности минут 10. 12. Готовые пельмени вынуть шумовкой из кастрюли, смазать маслом, посыпать зеленью и подавать с уксусом, майонезом, горчицей – кому как нравится.
13. Можно приготовить несложный соус для пельменей. Рецепт прост - смешать 1 чайную ложку горчицы, столовую ложку майонеза и укропа. Приятного аппетита!
|
Что понадобится:
Рецепт добавил(а): ProstoVkusno